Recette du chutney à la tomate verte

Recette du chutney à la tomate verte

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Donner un coup de fraîcheur à vos apéritifs ? Le chutney à la tomate verte est le condiment qu’il vous faut ! Le chutney est une sauce aigre-douce d’origine indienne qui relève vos mets grâce à son goût épicé, frais et fruité ! Aujourd’hui nous vous présentons la recette du chutney aux tomates vertes.

raisin-confits-tremper-noisettes-râpé  Comment préparer un chutney aux tomates vertes ?

riz-fraîches-tomates-confit-moutarde  Les ingrédients

  • 2 tomates vertes
  • 10 cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
  • Le jus d’un citron
  • 2 cuillères à soupe de miel (ou sucre blanc)
  • Du sel et du poivre
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 oignon
  • 1 branche fraîche de gingembre

pois-pincée-arôme-gousses-purée  Les ustensiles

  • Un couteau
  • Une casserole
  • Une râpe
  • Un pot à confiture

poires-figues-ail-bocal-ananas-cuisines  La préparation

  1. Lavez les tomates et coupez-les en petits cubes réguliers.
  2. Tapez votre gingembre et émincez finement votre oignon.
  3. Dans une casserole, ajoutez l’ensemble des ingrédients et laissez cuire tout en remuant à feu doux.
  4. Une fois le mélange bien compoté, retirez du feu.
  5. Conservez votre chutney à la tomate verte dans un pot à confiture retourné, préalablement stérilisé.

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© Jeangil via Canva.com

chou-vertes-lamelles-baies-amandes  Comment servir un chutney tomate verte ?

Le chutney aux tomates vertes est idéal pour apporter une touche fraîche, fruitée et épicée à vos repas de fête. Que ce soit avec des toasts de foie gras ou avec un plateau de fromages, ce doux met va faire frémir les papilles de vos convives. Un peu de pain d’épices recouvert de chutney et fromage de chèvre affiné en apéritif ? Un régal !

Bien que le chutney soit connu pour accompagner le foie gras, on le déguste aussi à la façon d’un condiment avec tous les plats du quotidien. Poulet tandoori, magret de canard rôti, porc au caramel, carré d’agneau aux olives ? Le chutney est un condiment idéal pour relever la saveur de vos viandes, terrines et poissons !

Plus que ça, le chutney tomate peut se consommer de plusieurs façons : seul sur du pain, en sauce pour vos sandwichs, en marinade ou en vinaigrette, il se glisse à merveille dans toutes vos recettes !

agrumes-poivron-séchées-échalotes-sésame  Comment assaisonner un chutney à la tomate verte ?

L’assaisonnement de votre chutney à la tomate est une étape indispensable pour les amoureux de piquant. Envie de plus de parfums, d’arômes et de saveurs ? Voici une liste, non exhaustive, d'épices et aromates à ajouter à votre chutney. 1 cuillère à soupe dans votre préparation, avant cuisson, suffira à faire voyager vos papilles direction l’Inde.

  • Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran, piment d’Espelette.
  • Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.

cuits-ingrédient-noix-piment-pots  Comment conserver un chutney à la tomate verte ?

Le chutney tomate se conserve dans un pot à confiture retourné, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière au maximum pendant 6 mois au réfrigérateur. Dès lors votre chutney entamé, consommez-le dans les 10 jours qui suivent.


Le chutney à la tomate verte est une recette facile et gourmande qui peut se décliner avec une multitude de fruits et de légumes : mangue, pomme, mirabelle, d’oignons, poire, kiwi, pourquoi choisir quand on peut tous les tester ?


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