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Recette chutney citron

Recette

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L’acidité et le piquant ne vous font pas peur ? Opter pour le chutney au citron semble une superbe idée pour relever vos apéritifs et vos plats. Cette sauce aigre-douce indienne agrémentera vos mets grâce à son goût épicé et fruité ! Le chutney fait partie des condiments les plus parfumés, parfait pour sublimer vos meilleures recettes. Aujourd’hui nous vous dévoilons la délicieuse recette du chutney au citron.

raisin-confits-tremper-noisettes-râpé  Comment préparer un chutney au citron ?

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riz-fraîches-tomates-confit-moutarde  Pour préparer mon chutney au citron, j’ai besoin de :

  • 500 g de citrons non traités
  • 100 g de cassonade ou de miel
  • 10 cl de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • 1 c.à.c de cumin (ou autre épice)
  • 1 piment rouge
  • 1 oignon
  • Du gingembre frais

poires-figues-ail-bocal-cuisines-purée  Pour préparer mon chutney au citron, il faut :

  1. Lavez les citrons et coupez leurs extrémités.
  2. Coupez-les en petits morceaux ou en rondelles en prenant soin de conserver la peau pour tirer bénéfice du zeste du citron ainsi que du jus de citron.
  3. Râpez votre gingembre et émincez finement votre oignon.
  4. Dans une casserole, ajoutez l’ensemble des ingrédients et laissez cuire tout en remuant à feu doux pendant une trentaine de minutes.
  5. Une fois le mélange bien compoté, retirez du feu et laissez refroidir.
  6. Conservez votre chutney au citron dans un pot à confiture préalablement stérilisé. Tadaam, votre chutney n’attend plus qu’une chose : que vous le dévorez !

chou-vertes-lamelles-baies-amandes  Comment servir un chutney citron ?

Que ce soit lors de vos repas de fête ou de vos repas du quotidien, force est de constater que le chutney au citron est un condiment parfait pour relever vos doux repas ! Et oui, très connu pour accompagner les toasts de foie gras lors des fêtes de fin d’années, le chutney peut aussi se servir avec vos plateaux de fromages. Plus que ça, vos recettes préférées seront sublimées par l’ajout de ce condiment savoureux : poulet tandoori, magret de canard rôti, porc au caramel, carré d’agneau aux olives ? Le chutney au citron est prêt à pimenter vos recettes favorites de viandes, terrines et poissons !

Vous délecter de cette sauce aigre-douce sera aisée : seul sur du pain, en dessert, en sauce pour vos sandwichs, mais aussi en marinade ou en vinaigrette. Un peu d’huile végétale et d’huile de coude pour que votre chutney soit allongé ! Un petit délice pour vos papilles, qui s’incorpore dans toutes vos recettes !

agrumes-poivron-séchées-échalotes-sésame  Comment assaisonner un chutney au citron ?

Comment réaliser un bon chutney au citron sans passer par l’étape de l’assaisonnement ? Et oui, plus c’est piquant plus votre chutney aura des airs d’Inde ! Voici une liste, non exhaustive, d'épices et aromates à ajouter à votre chutney. 1 cuillère à soupe dans votre préparation, avant cuisson, suffira à faire voyager vos papilles.

  • Les épices à ajouter à votre chutney : curry, curcuma, paprika, cumin, clou de girofle, cannelle, vanille, safran, piment d’Espelette.
  • Les herbes aromatiques à ajouter à votre chutney : basilic, romarin, thym, gingembre, persil, coriandre, ciboulette.

cuits-ingrédient-noix-piment-pots  Comment conserver un chutney au citron ?

La conservation du chutney au citron n’a rien de sorcier, il vous suffit de le conserver dans un pot à confiture à l’envers, au sein d’un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière pendant 6 mois maximum. Une fois ouvert, conservez votre chutney au réfrigérateur et consommez-le dans les 10 jours qui suivent.


Pour offrir une dégustation inoubliable à vos convives : le chutney est le condiment à adopter ! Cette recette gourmande peut se décliner avec une multitude de fruits et de légumes : chutney de mangue, chutney de pomme, chutney d'ananas, chutney de mirabelle, chutney de rhubarbe, chutney à la menthe, chutney de kiwi. Pas la patience de le cuisiner vous-même ? Retrouvez une large sélection de chutney sur la marketplace Cocote ou sur Paye Ton Chutney.